Kénhiány (S)


Vizuálisan megállapítható különbség a kén- és a nitrogénhiány között az, hogy az előbbi általában először a legfiatalabb leveleken jelentkezik. Ebben az esetben az idősebb levelek nem halnak el úgy, mint a nitrogénhiánynál. A kénhiányos növények a normálisnál alacsonyabbak, s ha a hiány korai fejlődési szakaszra jut, satnyán fejlődnek, a nitrogénhiányos növényekhez hasonlóan merevtartást mutatnak. A levelek kisebbek, gyakran keskenyebbek. A hosszanti növekedésben is gátolt hajtások vékonyak. A hajtásnövekedés erősebben gátolt, mint a gyökérnövekedés. Kénhiányra elsősorban a száraz periódusokban kell számítanunk.

Kénhiány esetén romlik a fehérjék képzése, ezzel együtt a sütőipari paraméter is, illetvecsökken az olajos növények olajtartalma.